【聽】阿台碎碎念：在新加坡賣“滷肉飯”

話說~阿台在開China town這間店前，

曾經在宏茂橋、勿洛附近開過店。

當時阿台在宏茂橋附近賣的是“肉燥飯”，

因為考慮到本地許多朋友不敢吃肥肉，

所以在“滷肉飯”與“肉燥飯”之間....

阿台選擇了“肉燥飯”來賣。

可是當時似乎很多人不知道什麼是“肉燥飯”？

( maybe 本地人只聽過台灣有魯肉飯，沒聽過肉燥飯吧？)

所以阿台在當時賣的並不好，市場真是『殘酷』！>~<

阿台可是很用心的做呢，把阿台老媽的撇步及用料都用上了。

到了勿洛，阿台賣了飯、麵，

在飯的菜單上阿台放進了滷肉飯ㄏㄚㄏㄚ。

為了努力呈現台灣味，

阿台在調味料上用了萬家香醬油膏，

醬油採用了龜甲萬醬油，

誰叫萬家香沒進口醬油呢！

做出來的結果，阿台還算滿意。

在勿洛開時，滷肉飯的反應比在宏茂橋賣肉燥飯好。

阿台現在賣的滷肉飯就是當時的配方，

至於豬肉，阿台選擇了新鮮的澳洲豬肉，

為何阿台說是新鮮的呢？

因為這些豬肉是在澳洲電宰處理後，

立刻急速冷凍隔天立即送往新加坡，

價格比巴西、荷蘭進口的冷凍豬肉貴一些，

肉質比印尼的肥美，

當然怎樣也比不過台灣的。

新加坡人對滷肉飯的接受呈現兩極的反應，

大概是因為採用三層肉的關係吧！

敢吃的 全吃光，

不敢吃的 看到照片上的三層肉，連試都不敢。

還有那種又愛又恨的，

喜歡滷肉的味道，但是要求全部都要瘦肉，

阿台都只能盡力幫這些顧客將肥肉挑掉囉！

總之，謝謝大家的支持。