Ah Tai: 【聽】阿台碎碎念：滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯傻傻分不清ㄋㄟ

話說剛來新加坡的時候，
阿台在宏茂橋有賣過『肉燥飯』，
就是用沒什麼肥肉的豬絞肉加上油蔥酥及醬油拌炒的那種『肉燥飯』，
可是，有一天有一位台灣人來點餐，
她看到我們的『肉燥飯』卻稱它為『滷肉飯』。
@~@ ???

後來阿台在勿洛那裏賣『滷肉飯』，
我們用三層肉切塊下去滷，
跟現在阿台賣的『滷肉飯』一樣，
可是，有一天有一位新加坡客人來點餐，
看到我們的『滷肉飯』時，
她說：「這不是『滷肉飯』，『滷肉飯』應該是用肉碎煮的，
而且沒有肥肉呀！我在台灣吃的都是那種，你們騙人啊！」。
@~@ ???

然後阿台在牛車水這裡賣『滷肉飯』，
卻有人叫它『控肉飯』。
@~@ ???

阿台想知道，到底它們正確的叫法為何？
因此上網查了查~
發現是北南的差異，
大部分的網友是這樣說的：

『肉燥飯』：
肉燥醬是用機器絞肉製作的，通常肉比較瘦。

『滷肉飯』：
滷肉是用整塊五花肉，手工切成小丁，再下鍋滷。因為是五花肉，所以會有肥肉和皮。

台北的魯肉飯等於中南部的肉燥飯。台北的控肉飯等於中南部的滷肉飯。

你們是怎麼稱呼下面三種料理呢？(請看圖)

圖(一)
出處 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3hdOiTWUEQNtBbBXIvB0/article?mid=5056